Инверторные микроволновые печи: рекламный трюк или реальная польза?

Характеристики Микроволновая печь PANASONIC nn-df bzpe

Бренд	PANASONIC
Внутренний объем	23 л
Возможность внесения своих рецептов в память	есть
Гриль	есть
Дверца	откидная
Дисплей	есть
Дополнительные программы	функция быстрой разморозки
Другие функции и особенности	система равномерного распределения микроволн, подсветка камеры, звуковой сигнал, блокировка от детей
Инверторное управление мощностью	есть
Категория	Микроволновые печи
Комплектация	блюдо для хрустящей корочки
Конвекция	нет
Мощность гриля	1000 Вт
Мощность микроволн	1000 Вт
Нижний гриль	нет
Открывание дверцы	кнопка
Переключатели	тактовые/кнопочные
Программирование процесса приготовления	нет
Размеры (ШxВxГ)	cм
Расположение	отдельно стоящая
Режим разморозки	есть
Срок гарантии	1 год
Таймер	на 90 мин
Тип управления	электронное
Цвет	черный

Как выбрать и на что обратить внимание при покупке?

Выбирая микроволновку стоит ориентироваться на несколько критериев:

1. Внутренний объем камеры. Сегодня производитель предлагает микроволновки с объемом камеры от 19 до 32 литров. Для обычной семьи с детьми будет вполне достаточно печи на 20-27 литров.
2. Мощность. Этот показатель может варьироваться в пределах 700-1000 Вт. Для разогрева и разморозки продуктов будет достаточно печи-соло с мощностью 700-800 Вт. Если же в ней необходимо готовить более сложные блюда, то и мощность должна выбираться побольше.
3. Покрытие камеры. В большинстве микроволновок Panasonic внутренняя поверхность камеры покрыта жаропрочной эмалью. Она не так качественна, как биокерамика, но отличается простотой в уходе и невысокой стоимостью.
4. Управление. Существует несколько типов управления — механическое с поворотными переключателями и электронное (кнопки или сенсоры). В этом случае выбор зависит только от ваших личных предпочтений.

Отличительные возможности

Недостатком таких микроволновок был неравномерный прогрев продуктов. Магнетрон излучал волны сбоку. Одна сторона грелась сильнее. Поворотный стол — стеклянный диск, решил эту проблему.

Современная микроволновка без стеклянной вращающейся тарелки имеет излучатель, расположенный снизу. Это сокращает время приготовления на 13%. Равномерность прогрева обеспечивается двумя конструкциями излучателя.

Используется технология FlatBed — магнетрон расположен снизу и вращается, обеспечивая равномерный прогрев.

Излучатель расположен неподвижно. Кроме основной, имеется еще 2 антенны, которые обеспечивают проникновение лучей с разных сторон.

Преимущества микроволновых печей без поворотного стола:

• эффективнее прогревает продукты лучами снизу;
• быстрее готовит;
• плавное регулирование температуры за счет инверторного управления;
• система автоматической очистки;
• магнетрон расположен снизу.

Конструкция микроволновки без поворотного стола проще, меньше узлов, которые могут поломаться.

Основы основ

Для начала логично привести несколько основополагающих определений. Итак, микроволновая печь — это электроприбор приготовления продуктов питания, использующий эффект разогрева материалов (продуктов) содержащих воду, посредством воздействия на них электромагнитными волнами дециметрового диапазона (чаще всего с частотой 2450 МГц). Молекулы пищи, жидкости, содержат отрицательные и положительные частицы. В отсутствие электромагнитного поля молекулы ориентированы случайным порядком. При приготовлении пищи, под воздействием переменного поля молекулы начинают вращаться. В результате трения молекул возникает тепло, которое готовит пищу и вызывает кипение воды. Разогрев продуктов здесь, в микроволновой печи (её ещё называют СВЧ-печь; СВЧ — сверхвысокочастотное излучение, в данном контексте — то же самое, что и микроволновое излучение), происходит не только с поверхности (сверху), но и по объёму продукта, содержащему полярные молекулы жидкости (воды). Радиоволны проникают в продукт на глубину около 2-3 см и поглощаются им. Особо отметим, что в микроволновой печи не происходит никакого «разогрева изнутри» — частенько можно услышать такое утверждение. Нет, микроволны идут именно снаружи внутрь. Эффект «внутреннего разогрева» может возникать при обработке в СВЧ-печи продуктов с сухими, непроводящими влагу поверхностями. Например, хлебобулочных изделий с подсохшей корочкой. В них большая часть влаги сосредоточена внутри. Поэтому нагрев проявляется глубже — отсюда и мнение о «разогреве изнутри». В быту микроволновые печи используются для быстрого приготовления различных блюд, а также часто для быстрого размораживания или подогрева пищи.

В классической микроволновой печи часть микроволн отражается от стенок рабочей камеры, потом попадает на продукты, поворотный стол помогает равномерному распределению микроволн

Магнетрон — обязательный элемент микроволновой печи. Именно он генерирует электромагнитное излучение, с помощью которого происходит приготовление продуктов. Трансформатор (также часть конструкции печи) обеспечивает магнетрон высоковольтным питанием. Микроволны подаются в рабочую камеру проходя через волновод (специальный канал), который как раз в рабочей камере и заканчивается, прозрачным для радиочастот выпускным каналом (отверстием). Не стоит включать СВЧ-печь пустой, ведь тогда волны не будут поглощаться продуктом, а будут отражаться от стенок рабочей камеры, что в итоге может вызвать искрение. Долгое искрение может повредить магнетрон (так что если пищи в «микроволновке» готовится небольшое количество — желательно поставить в камеру ещё стакан воды для поглощения микроволн). Есть микроволновые печи с несколькими волноводами — для более равномерного распределения микроволн по рабочей камере. Также встречаются модели, в которых магнетрон установлен в днище печи (а не с боку, как в подавляющем большинстве моделей). В этом случае, опять же для более качественного распределения излучения по камере печи, вращается распределитель микроволн, который может находиться в рабочей камере снизу или сверху.

Бывают микроволновые печи без поворотного стола. В них вращается распределитель микроволн. Он может быть в верхней или в нижней части печиТрансформатор занимает гораздо больше места в микроволновой печи и весит больше, чем электронный инверторный блок управленияИнверторная (слева) и неиверторная (справа) печи, участвовавшие в тесте (модели — ниже). У них одинаковый объём рабочих камер (23 л). Инверторная меньше по размерам (нельзя сказать, что разница глобальна, но она заметна). К тому же, инверторная печь весит на 3 кг меньше неинверторной (10 кг против 13 кг)

Кто производитель

Самый именитый производитель обозреваемых микроволновок — Panasonic.

Panasonic NN-DS596

Описываемая технология применена в модели NN-DS596, поддерживающей комбинированный режим. Объем камеры — 27 л. Без вращающегося поддона. Есть мощный парогенератор и верхний гриль.

Panasonic NN-CD565B

Компактная модель мощностью 1 кВт, не уступающая в функционале полноразмерным версиям. Габариты урезаны благодаря особому размещению вентилятора. Есть кварцевый гриль.

Panasonic NN-SD 366 M

Печь серебристого цвета на 22 л, мощностью 0,8 кВт. Электронное управление. Вращающийся поддон диаметром 24,5 см. Габариты: 28×48х36 см.

Что предлагает Siemens

«Панасоник» — не единственный производитель этих микроволновок, их также выпускает Siemens. Среди моделей этого производителя стоит отметить HF 25M2L2.

Ее вместительность — 21 л. Покрытие камеры — нержавейка. Есть разморозка и автоприготовление. Кнопочное управление.

Микроволновка от Whirlpool

Большая микроволновка AMW 848 IX имеет самую вместительную камеру, какая только может быть: 40 л. Сюда поместится целый рождественский гусь. Печь имеет все функции, о которых мечтает хозяйка, — гриль и конвекцию. Годится для запекания мяса и приготовления выпечки. Сенсорное управление. Есть разморозка и автоприготовление.

Хоть инверторные печки выпускает ограниченный круг производителей, покупателям есть из чего выбирать. Такая техника станет надежным подспорьем в кулинарных изысках.